Осенний торт без грамма сахара: рецепт печеночного шедевра с тыквой и творожным кремом

Некоторые рецепты требуют усилий и старания, но результат заставляет забыть об этом. Например, когда на тарелке оказывается кусок печеночного торта с тыквой.

Как приготовить этот вид закусочного торта, рассказывают авторы дзен-канала «Идеи рецептов».

Ингредиенты

Продукты для коржей:

• говяжья печень — 500 г;
• мука — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 100 мл;
• молоко — 1 л;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, перец.

Для начинки понадобится:

• творог — 200 г;
• чеснок — 4 дольки;
• лук — 1 шт.;
• тыква — 100 г;
• сметана — 4 ст. л.;
• оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

Печень предварительно промывают, избавляют от пленок и замачивают в 500 мл молока. Через 1 час вынимают и нарезают небольшими кусочками.

Овощ ставят в микроволновку, чтобы довести до мягкости. Затем вынимают, разделяют на части и вместе с субпродуктом прокручивают в мясорубке.

В полученный фарш вбивают яйцо, добавляют муку, сметану, соль и перец. Не переставая вымешивать, малыми порциями вводят оставшееся молоко. В конце вливают масло и временно откладывают массу, переходя к начинке.

Луковицу чистят и нарезают тонкой соломкой, мякоть сырой тыквы трут на терке. Остальные компоненты, за исключением 1 чесночного зубчика, пробивают в блендере. Оставшуюся дольку пропускают через пресс и слегка обжаривают на сковороде, затем вынимают и выбрасывают.

В той же сковороде доводят до мягкости лук и остужают в тарелке. Затем вместе с тыквенной массой вмешивают в творог, солят и перчат.

Выпекают коржи на сковороде как блины. Перемазывают кремом, формируя торт. Убирают в холодильник для пропитки на 2 часа.

Полезно знать

Если не хочется тратить молоко на вымачивание печени, ее можно выдержать в маринаде из уксуса, лимонного сока, чеснока, лука и специй.