Свекла, брусника и чеснок — вот и весь рецепт салата, который бодрит, лечит и украшает стол
Салат из свеклы с брусникой – яркое и очень полезное блюдо с кисло-сладким вкусом, дополненным ореховыми нотками и пряностью чеснока. Им можно разнообразить любое меню, в том числе праздничное, а также подпитать свой иммунитет, поскольку практически все ингредиенты в нем богаты витаминами и антиоксидантами. Настоящая находка, а не салат!
Его рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Еда из дома с Дона».
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- 0,5 кг свеклы;
- 100 г очищенных грецких орехов;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 200 г свежей или замороженной брусники;
- 100 г майонеза или сметаны;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговая инструкция
Свеклу предварительно отваривают или запекают в духовке до мягкости, после чего очищают от кожицы и натирают на крупной терке.
Орехи прокаливают на сковороде (по желанию), а потом дробят скалкой, предварительно упаковав в полиэтиленовый пакет. В результате должны получиться кусочки среднего размера.
Чеснок очищают от шелухи и пропускают через пресс.
Все измельченные ингредиенты соединяют в одной миске, добавляют к ним бруснику, специи и заправку в виде майонеза, сметаны или греческого йогурта, перемешивают и ненадолго убирают в холодильник.
Спустя полчаса салат можно подавать на стол. Вот такой простой рецепт!
Полезно знать
В веганском исполнении в качестве заправки используют растительное масло, а в число компонентов включают тофу, порезанный на кусочки.
Свекла, входящая в состав салата, содержит множество ценных микронутриентов – витамины группы B, железо, цинк, магний, калий, фтор, медь, фосфор, йод и другие.
Также она богата клетчаткой, которая нужна для полноценной работы пищеварительного тракта и вывода из организма токсинов. Брусника же является источником витаминов C, A и различных антиоксидантов, что защищают клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов.
В процессе готовки лучше использовать одноразовые латексные перчатки, иначе свекла окрасит руки. Если же этого избежать не удалось, то избавиться от пятен помогут домашние методы, изложенные в одной из наших статей.
