Когда рис встречает золото осени: вегетарианский плов с тыквой, способный удивить даже мясоедов
Плов с тыквой и фасолью — вегетарианская версия блюда, не уступающая по вкусовым качествам и сытности традиционной с мясом.
Как приготовить такой вариант угощения, рассказывают авторы сообщества «Анатомия рецепта» в «Одноклассниках».
Ингредиенты
Какие продукты входят в блюдо:
- тыква — 200 г;
- консервированная фасоль — 150 г;
- рис басмати — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 5 долек;
- подсолнечное масло — 4 ст. л.;
- вода — 250 мл;
- зира — ½ ч. л.;
- перец и соль — по вкусу.
Приготовление
Очищают морковь и лук. Первый овощ нарезают тонкой соломкой, второй — полукольцами. Чесночные зубчики и тыквенную мякоть — небольшим кубиком.
Наливают в казан, вок или вместительную сковороду масло, разогревают, отправляют в него морковь. Спустя 5 мин. жарки с помешиванием вводят лук. Еще через такой же промежуток времени кладут тыкву с чесноком и басмати.
Тщательно перемешивают компоненты, чтобы каждая рисинка покрылась масляной пленкой. Наливают воду, солят и перчат, взбадривают смесь лопаткой, накрывают крышкой и тушат 25 мин.
Последней в блюдо отправляют фасоль без жидкости из банки — за 5 мин. до готовности риса. Еще раз размешивают плов, накрывают и дают пару минут прогреться, после чего подают к столу.
Полезно знать
Кроме басмати, для плова подходят и другие сорта риса. Например, длиннозерный шлифованный жасмин или коричневый девзира, а также круглозерный узбекский аланга и пр.
