Аппетит с первого вдоха: классический чесночный соус, который оживит мясо, овощи и даже хлеб
Чтобы сделать мясные или овощные блюда еще вкуснее, к ним стоит подать болгарский чесночный соус.
Делимся рецептом этой простейшей в приготовлении добавки, которая заставит любые угощения заиграть по-новому.
В отличие от ряда других вариантов, в этом соусе нет лишних компонентов, которые придавали бы ему дополнительные нотки во вкусе. Например, сметаны, сливок, мелко нашинкованной зелени и пр. В этом варианте остается только насыщенный чесночный аромат, который гармонично сочетается с десятками блюд и разжигает аппетит.
Приготовление
Количество чеснока зависит только от того, сколько готового продукта планируется получить. Зубчики очищают от шелухи и разминают в ступке вместе с солью. Затем к получившейся массе добавляют подсолнечное масло и уксус, корректируя вкус по собственному усмотрению.
На этом приготовление заканчивается — добавка уже готова к употреблению. Но вместе с тем она благополучно простоит несколько дней в холодильнике и не утратит первоначальных вкусо-ароматических характеристик. Поэтому ее допустимо делать не только непосредственно перед трапезой, но и заранее, чтобы потом оставалось только переложить массу в соусник и поставить на стол.
Полезно знать
Чтобы купить качественный чеснок, при выборе оценивают состояние головок — зубчики в них должны отчетливо различаться при ощупывании.
Шелуха у хорошего овоща не отслаивается при легком прикосновении и напоминает бумагу.
Наконец, чем тяжелее экземпляр, тем больше в нем эфирных масел и влаги — это говорит о выраженном ярком вкусе и аромате.
