Когда мясо встречает сладость: эти узбекские манты с тыквой стоит попробовать каждому

Манты с мясом и тыквой – блюдо узбекской кухни, которое порадует оригинальным составом и потрясающим вкусом, что сочетает в себе пикантные мясные нотки и сладковатые овощные.

О том, как приготовить данное угощение в пароварке, в подробностях рассказали создатели сообщества «Вкусные рецепты с любовью!» в сети «Одноклассники».

Тесто

Для него соединяют в большой миске 140 мл теплой воды, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соли и 400 г пшеничной муки. Из перечисленных ингредиентов на столе в течение 5 минут вымешивают плотное эластичное тесто, затем скатывают его в шар, возвращают тот обратно в миску, прикрывают ее пищевой пленкой и убирают в тепло на полчаса.

Фарш

400 г говядины (лучше брать лопатку или огузок) пропускают через мясорубку с крупной решеткой. К ней добавляют 250 г тертой тыквы, предварительно очищенной от кожуры и семян, и 2 головки измельченного мелким кубиком репчатого лука.

Фарш приправляют 0,5 ч. л. белого и таким же количеством черного молотого перца, разминают все руками и засыпают 4 нарубленными веточками петрушки без стеблей. В конце бросают 1,5 ч. л. соли и тщательно перемешивают.

Лепка

Тесто раскатывают на присыпанном мукой столе в пласт толщиной до 2,5 мм, нарезают тот на квадраты (8-10 см), в центр каждого кладут по 1 ст. л. начинки и защипывают сначала конвертиком, а потом сцепляют между собой концы с каждой стороны.

Заготовки выкладывают в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга, наливают в соответствующий отсек воду и включают прибор. Сам процесс готовки может занять от 40 до 50 минут – в зависимости от режима.

Подача

Готовые манты с мясом и тыквой подают на стол вместе со сметаной средней жирности или сливочным маслом.

Полезно знать

Оставшиеся манты можно убрать в морозилку, переложив в контейнер с присыпанным мукой дном, а незадолго до готовки переместить тару в обычный отсек, чтобы дать возможность заготовкам немного оттаять.

Манты с тыквой отличаются сочностью, приятным вкусом и несомненной пользой, так как в них, помимо мяса, также содержится клетчатка, которая стимулирует пищеварительные процессы, а еще витамины А, С, Е и группы В, укрепляющие иммунную систему и участвующие во многих метаболических процессах.