Как хранить тыкву без потерь: простые способы, чтобы наслаждаться ее вкусом круглый год
Тыква – вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить массу блюд и зимой тоже. Надо лишь уметь правильно хранить его. Существует сразу несколько способов сделать это.
Кусочками
В таком виде тыкву можно добавлять в рагу, салаты, запеканки, пироги, жаркое, делать из нее желе, кашу и много чего еще.
Тыкву предварительно очищают от семян и кожуры, а мякоть нарезают кубиками размером 2-3 см. Затем их выкладывают в один слой на застеленный пергаментом поднос, ставят тот в морозилку на пару часов, потом пересыпают в герметичную тару или пакет и снова убирают вглубь морозилки. Срок хранения – до года.
Пюре
Идеальный вариант для крем-супов, соусов, каш, суфле, муссов, морсов и других напитков на основе тыквенного пюре.
Для этого тыкву предварительно запекают в духовке до размягчения, затем измельчают блендером в кашицу, остужают, разливают по силиконовым формочкам или в небольшие контейнеры с крышками и помещают в морозильную камеру. Когда кубики замерзнут, их можно будет пересыпать в один пакет. Срок хранения – до 3 месяцев.
В тертом виде
Идеальная заготовка для оладий, салатов, пирогов и пирожков. Очищенную мякоть тыквы натирают, слегка отжимают, а сок сливают. Оставшуюся массу делят на порции, раскладывают по зип-пакетам, разглаживают те сверху руками, чтобы тыква распределилась равномерно, и выпускают скопившийся воздух.
Плотно закрытые пакеты убирают в морозильник. Срок хранения – до 12 месяцев.
Полезно знать
Чтобы тыква не испортилась, она должна быть крепкой, без повреждений и гнили. Предварительно следует вырезать все семена и волокнистую часть.
Температура в морозилке не должна быть выше – 18 градусов Цельсия. Для хранения не стоит также использовать боковую дверцу.
Герметичность упаковки напрямую влияет на длительность хранения и вкусовые качества тыквы, так как не пропускает посторонние запахи.
Перед использованием замороженную тыкву перекладывают сначала в холодильник на несколько часов, а потом дают ей еще какое-то время постоять при комнатной температуре.
