Превращаем ужин в праздник вкуса: эти фрикадельки по-средиземноморски полюбит вся семья
Превратите привычные фрикадельки в кулинарный восторг, добавив ноту солнечного Средиземноморья. Это блюдо покоряет сочной текстурой и эффектной подачей, где в каждом курином шарике таится аппетитная сырная начинка.
Ингредиенты
Что потребуется на 5 порций:
- куриный фарш – 600 г;
- сыр твердого сорта – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сухари для панировки – 3 ст. л.;
- чесночные зубчики – 5 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- прованские травы – 2 ч. л.;
- консервированные томаты в собственном соку – 1 банка (400 г);
- оливковое масло – для соуса;
- растительное масло – для жарки;
- мука – для панировки;
- соль, перец, сахар – по вкусу.
Способ приготовления
В глубокой миске соедините фарш, яйцо, сухари, измельченный чеснок и прованские травы. Половину сыра натрите на мелкой терке и добавьте к смеси. Тщательно вымесите массу, посолив и поперчив по вкусу.
Оставшийся сыр нарежьте небольшими кубиками. Разделите фарш на 16–18 равных частей. В центр каждой заготовки поместите сырный кусочек, сформируйте аккуратный шарик, полностью скрывая начинку.
Каждую фрикадельку обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте шарики до румяной корочки со всех сторон.
Переложите обжаренные фрикадельки в огнеупорную форму и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 20–30 минут до полной готовности.
Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус. Мелко нарезанный лук пассеруйте в оливковом масле до мягкости. Добавьте томаты с соком, разомните их ложкой, доведите до кипения и тушите под крышкой 10 минут. Приправьте солью и щепоткой сахара для баланса кислоты.
Подавайте ароматные фрикадельки, щедро полив томатным соусом.
Полезно знать
История кулинарии называет две предполагаемые родины фрикаделек – Древняя Персия и Рим. В европейской версии известно имя автора – полулегендарный гурман Марк Габий Апиций.
