Капуста вновь становится звездой: нежная запеканка со сметаной и сыром покоряет сердца любителей ЗОЖ

Цветная капуста в сметанном соусе – аппетитное и полезное блюдо, которое готовится в духовой печи меньше чем за полчаса. Получается невероятно вкусно: хрустящая сырная корочка, ароматные специи и нежнейшая заправка превращают цветную капусту в настоящий хит пп-меню! Такую запеканку должен попробовать хотя бы раз каждый уважающий себя любитель ЗОЖ.

Подробностями рецепта с подписчиками поделились создатели сообщества «Хозяйке на заметку​» в сети «Одноклассники».

Пошаговая инструкция

1 средний кочан цветной капусты аккуратно промывают, разбирают на соцветия и вместе со срезанной кочерыжкой закладывают в кастрюлю. Содержимое заливают 2 литрами горячей воды, доводят до кипения, солят, варят 10 минут, а потом снимают с плиты.

В это время готовят сметанный соус. Для него мелко нарезают 2 луковицы, обжаривают их на 2 ст. л. сливочного масла до прозрачности и следом засыпают 2 ст. л. пшеничной муки. Ингредиенты перемешивают.

150 г сметаны соединяют с 1 стаканом воды из-под капусты, взбивают венчиком до однородного состояния и вливают в обжаренный лук с мукой.

Соус солят, перчат по вкусу, бросают в него 1 ч. л. сахарного песка и немного тертого мускатного ореха, перемешивают, томят около 5 минут после закипания, и в конце заливают им предварительно выложенную в форму для запекания цветную капусту.

Чтобы соус распределился равномерно, овощи перемешивают, посыпают 2 ст. л. панировочных сухарей и 30 г тертого пармезана (или любого другого твердого сыра), а затем ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Готовое блюдо вынимают из печи, дают ему немного остыть, а перед самой подачей украшают мелко нарубленным укропом.

Цветную капусту в сметанном соусе также можно использовать в качестве гарнира для мяса или рыбы. Она получается мягкой, ароматной, с кисло-соленым привкусом.

Для придания пикантности в данный рецепт также включают 1 ч. л. молотого имбиря или куркумы.

Полезно знать

Цветная капуста богата витаминами C, K и группы B, а также клетчаткой, которая улучшает пищеварительные процессы и помогает вывести из организма токсины и другие вредные вещества.

Сметана и сыр содержат кальций, укрепляющий кости, а еще белок, необходимый для строительства мышц, и полезные жиры.