Этот пирог пахнет теплом: капустный манник с сыром становится главным блюдом осени
Капустный манник с сыром — соленый вариант домашней бюджетной выпечки, которую чаще готовят в виде сладкого десерта.
Как приготовить этот пирог, выступающий в роли самостоятельного угощения или гарнира к мясу, рассказывают авторы сообщества «Кулинарные рецепты» в сети «ВКонтакте».
Ингредиенты
Что понадобится для угощения:
- манка — 60 г;
- капуста — 600 г;
- сыр твердого сорта — 80 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сметана — 120 г;
- молоко — 150 мл;
- масло сливочное — 50 г;
- луковица — 1 шт.;
- панировочные сухари — 50 г;
- укроп — 2 ветки;
- соль и перец.
Приготовление
Луковицу чистят, промывают и нарезают колечками. Выкладывают в сковороду с половиной масла и обжаривают на среднем огне 3–4 мин.
Белокочанную капусту шинкуют тонкой соломкой и добавляют к луку. Солят и перчат, вливают молоко и перемешивают. Накрывают крышкой и в течение четверти часа тушат до мягкости.
Насыпают в сковороду манку и, постоянно помешивая, тушат 5 мин., пока крупа не набухнет.
Снимают посуду с плиты и тонкой струйкой вливают в содержимое взбитое яйцо. Перемешивают и выкладывают массу в смазанную оставшимся маслом и посыпанную частью панировки форму для запекания. Разравнивают, покрывают слоем сметаны, посыпают тертым сыром и сухарями.
Убирают в разогретую до 200 °C духовку на 25 мин. Подают в горячем виде, посыпав нарубленным укропом. Но и после остывания блюдо не теряет вкусовых качеств.
Полезно знать
Форму для запекания смазывают маслом и посыпают сухарями ради надежности — чтобы пирог не пригорел из-за наличия в составе овощей. Классический манник готовят, минуя этот шаг, потому что он и так не прилипает.
