Средиземноморье в вашем доме: паста с морским коктейлем и томатами для солнечного настроения зимой

Кухня Средиземноморья дарит гармонию моря и солнца, воплощенную в пасте с морским коктейлем и свежими помидорами. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру морепродуктов и яркую, летнюю кислотность томатов, создавая превосходный гастрономический дуэт.

Ингредиенты

Что потребуется на 4 порции:

• морской коктейль (замороженный или консервированный) – 400 г;
• паста (пенне, феттучини) – 300 г;
• спелые помидоры – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• смесь итальянских трав – по вкусу;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, базилик) – для подачи.

Способ приготовления

В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и отварите пасту до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке.

Пока варится паста, подготовьте томаты. Удалите кожицу, а затем нарежьте небольшими кубиками.

Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или тонко измельчите.

На сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности и легкого золотистого оттенка.

Добавьте к луку морской коктейль. Если используете замороженный продукт, дайте лишней жидкости выпариться. Готовьте 3–4 минуты.

Введите в сковороду нарезанные помидоры и чеснок. Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока томаты не станут мягкими и не пустят сок. Приправьте солью, перцем и итальянскими травами.

Слейте воду с готовой пастой и переложите ее к соусу с морепродуктами. Перемешайте и прогрейте вместе в течение одной минуты, чтобы макароны пропитались ароматами.

Подавайте блюдо сразу, украсив свежей зеленью.

Полезно знать

Камбала умеет менять окрас и даже текстуру кожи. Рыба делает это, когда хочет слиться с морским дном, чтобы спрятаться от хищников.