Грибы да капуста — получается безумно вкусно: эта сытная заготовка не раз порадует всю семью зимними вечерами
Запасенный на зиму грибной салат — вкусная и ароматная закуска, которая спасет, когда нет времени или желания что-то готовить.
Рецептом этого яркого домашнего угощения делятся авторы сообщества «ВПРОК - заготовки на зиму» в сети «ВКонтакте».
Ингредиенты
Что понадобится:
- вареные грибы — 1,5 кг;
- морковь — 500 г;
- лук — 500 г;
- капуста белокочанная — 1,5 кг;
- соус томатный — 250 г;
- уксус — 50 мл;
- масло подсолнечное — 400 мл;
- сахар — 50 г;
- соль — 50 г;
- приправы.
Приготовление
Грибы предварительно чистят и отваривают, затем избавляют от лишней влаги и нарезают средними ломтиками. Морковь трут на терке, репчатый лук нарезают мелким кубиком. Выкладывают эти ингредиенты во вместительную кастрюлю, наливают к ним масло и тушат на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавляют томатный соус, соль и сахар. Перемешивают. Через 5 минут вводят нашинкованную капусту. Тушат все вместе 40 минут, помешивая лопаткой, иначе масса рискует пригореть.
В самом конце сыпят специи по собственному усмотрению и вливают уксус. Последний раз взбадривают лопаткой и распределяют массу по простерилизованным банкам. Укупоривают и убирают на хранение в темный прохладный погреб или кладовку, дождавшись перед этим остывания под покрывалом в перевернутом положении.
Полезно знать
Для такой заготовки подходят любые грибы — от фермерских вешенок и шампиньонов до собственноручно собранных лесных. Главное — выбрать правильное время варки. Например, для подберезовиков, подосиновиков или белых это 30–40 мин., а лисичкам хватит и 20 мин.
