Когда привычные драники больше не впечатляют — эта нежная версия из цветной капусты исправит ситуацию
Драники из цветной капусты – новое прочтение давно знакомого блюда. Они получаются более нежными и сочными, чем картофельные, и совсем не крахмалистыми. Да и калорий в них почти в 2 раза меньше. Попробовать точно стоит!
Подробностями приготовления этих драников с читателями поделились создатели группы «Рецепты от шеф-поваров» в «Одноклассниках».
Пошаговая инструкция
350 г цветной капусты разбирают на соцветия и отправляют бланшироваться в кипящей и слегка подсоленной воде на нескольких минут.
В это время промывают, обсушивают и измельчают 20 г любой зелени по своему вкусу.
Отваренную цветную капусту откидывают на дуршлаг, дают жидкости стечь, а после остывания измельчают блендером вместе с зеленью до состояния кашицы.
В полученную массу добавляют 2 небольших куриных яйца, щепотку соли и черного молотого перца, 30 г кукурузной муки и все тщательно перемешивают.
Из овощного теста формируют заготовки и обжаривают их с малым количеством растительного масла сначала с одной стороны, затем переворачивают, накрывают емкость крышкой и доводят до готовности на среднем огне.
Перед подачей драники из цветной капусты помещают на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Если же использовать сковороду с антипригарным покрытием, то подобные меры не понадобятся.
Полезно знать
В отличие от картофельных, такие драники имеют легкий ореховый привкус и прекрасно сочетаются с различными соусами и приправами.
Чтобы избавиться от мелких насекомых в цветной капусте, ее перед готовкой погружают на четверть часа в холодную подсоленную воду.
Цветная капуста содержит немало витаминов и минералов, которые при этом легко усваиваются. Также в ней много клетчатки, что способствует улучшению пищеварительных процессов и помогает организму вывести накопившиеся токсины.
