Изящность в простоте: эта капуста точно покорит тех, кто ценит выразительные блюда
Цветная капуста в овощном соусе – вкусное и полезное блюдо, которое по достоинству оценят все любители правильного питания. Оно прекрасно сочетается с мясом и любыми гарнирами. К тому же в его приготовлении нет ничего сложного, а для самого рецепта понадобится всего несколько продуктов и 45 минут времени.
В подробностях о нем своим читателям рассказала автор дзен-канала «КУЛИНАРНАЯ ПЯТИМИНУТКА».
Пошаговая инструкция
Для 4 порций потребуется 1 кочан цветной капусты, 2 крупных болгарских перца и 2 моркови. Овощи тщательно моют и обсушивают бумажными полотенцами. Далее первую делят на соцветия, кочерыжку и листья вырезают, у вторых удаляют плодоножку, перегородки и семена и измельчают брусочками, а третьи очищают от кожуры и натирают на средней терке.
С 1 головки репчатого лука снимают шелуху, шинкуют лук полукольцами и отправляют пассероваться на слабом огне в сотейнике с небольшим количеством растительного масла. Как только он приобретет золотистый оттенок, добавляют морковь и сладкий перец, перемешивают овощи и оставляют их тушиться еще 5-10 минут под крышкой.
Спустя указанное время в сотейник вливают 1 стакан молока и бросают туда же 1 ст. л. томатной пасты. Через 5 минут кладут цветную капусту, содержимое перемешивают, вливают стакан чистой воды и тушат все около 10-15 минут.
В конце блюдо солят, перчат, дают ему «дойти» 5 минут, а потом подают на стол, разделив на порции.
Полезно знать
Цветная капуста называется так из-за своей формы, напоминающей цветок. Помимо белой, также существуют зеленые, желтые, фиолетовые и оранжевые сорта. Столь необычный окрас является следствием наличия в них натуральных пигментов – антоцианов, каротиноидов и других, что также считаются антиоксидантами, замедляющими процессы старения.
Цветная капуста легко впитывает вкус и аромат других продуктов и пряностей, не искажая его, поэтому ее часто используют как основу для рагу, запеканок, соусов. Съедобными являются и зеленые листочки. Они содержат массу питательных веществ и растительных волокон, а потому их можно добавлять в салаты, супы, гарниры.
