Отличный вкус без лишних сложностей — не проблема: рис и капуста превращаются в изящные крокеты
Жареные крокеты из цветной капусты и риса – эффектное, простое в приготовлении и очень аппетитное блюдо. Оно состоит всего из нескольких доступных продуктов и не требует особых кулинарных навыков, но при грамотной подаче смотрится не хуже ресторанных яств, да и по вкусу ни в чем им не уступает.
Подробностями рецепта со своими читателями поделился автор дзен-канала «Постный повар».
Ингредиенты
Для одной порции крокетов понадобится:
- 220 г цветной капусты;
- 2 стакана отварного риса;
- 0,5 стакана панировочных сухарей;
- 4-6 ст. л. питьевой воды;
- растительное масло для жарки;
- соль, черный молотый перец и другие специи – по вкусу.
Пошаговая инструкция
Капусту разбирают на соцветия и отваривают в чуть подсоленной воде в течение 5 минут. Затем содержимое откидывают на дуршлаг и дают всей жидкости стечь.
Далее рис и капусту помещают в блендер и перемалывают до однородного состояния.
К ним добавляют указанное количество воды, соль, перец и все тщательно перемешивают.
Из полученного теста лепят шарики, обваливают их в панировке и либо обжаривают на сковороде с растительным маслом, либо запекают в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. Во втором случае калорийность блюда несколько уменьшится, а его польза возрастет.
Шарики подают на стол вместе с любым из соусов (сметанным, чесночным, соевым) или вовсе без заправки, посыпав рубленой зеленью.
Полезно знать
Цветная капуста является источником многих витаминов и минералов, а также антиоксидантов и клетчатки. Последняя помогает запустить пищеварительный процесс и вывести из организма накопившиеся шлаки и токсины.
В рисе есть сложные углеводы, которые дарят заряд энергии, а также витамины группы B, калий, фосфор, магний и фолиевая кислота, необходимые для поддержания жизнедеятельности.
Если использовать длиннозерный рис, то тесто выйдет более рассыпчатым, тогда как круглозерный, наоборот, придаст ему клейкости и плотности, благодаря чему шарики получатся ровнее и не будут разваливаться.
Данное блюдо подойдет для вегетарианского и постного меню, поскольку не содержит продуктов животного происхождения. А еще в нем нет глютена.
