Домашние запасы не обязаны портиться раньше времени: как подготовить и уложить капусту, чтобы она прожила холодный сезон
Чтобы капуста до весны сохранила вкус и сочность, а также осталась хрустящей, понадобится с умом подойти к ее хранению.
Как сохранить кочаны до весны, чтобы они не испортились, рассказывают авторы дзен-канала «Моя успешная дача».
Собранные кочаны сортируют — на хранение отправляют только экземпляры без пятен гнили, трещин и иных повреждений. Лишние листья срезают, оставляя только по 3–4 шт. Кочерыжку тоже удаляют. После этого урожаю дают отлежаться пару дней в сарае, чтобы вышла ненужная влага.
Лучшим местом для хранения считается погреб или подвал с температурой воздуха от 0 до +2 °C. Если это условие не соблюдается, придется организовать в помещении систему охлаждения. В крайнем случае выручает регулярное открытие дверцы, чтобы в пространство проникала прохлада.
Второй важный параметр — влажность на уровне 85–90%. Если в подвале чересчур сухо, там ставят емкость с водой. В противоположной ситуации — ведро с золой.
Заранее продумывают, где будут лежать кочаны. При необходимости обустраивают полки или контейнеры. Что касается самого овоща, каждый вилок оборачивают газетой, а поверх — пищевой пленкой. Кроме того, допустимо поместить капусту в пакеты и завязать так, чтобы внутри оставалось как можно меньше воздуха.
Еще один вариант — размещение овоща в ящиках с песком. А также не стоит забывать о старом методе подвешивания вилков за кочерыжку под потолком.
Полезно знать
Когда подвала или погреба в распоряжении нет, подойдет лоджия или утепленный балкон. Там стараются создать комфортные условия в соответствии с приведенными выше рекомендациями и особенно следят за тем, чтобы температура не опускалась до отрицательных значений.
