Покупаем бананы к Новому году: что выдает свежесть фрукта лучше цвета и размеров — обратите внимание в первую очередь

Выбор спелых и вкусных бананов, особенно в пору приближения новогодних торжеств, – это не лотерея, а наука. Профессионалы в этой области давно пользуются простым и надежным методом оценки свежести фруктов. Этот способ не имеет ничего общего с цветом кожуры или размером плода, о котором привыкли думать в первую очередь.

О чем расскажет хвостик

Деталью, определяющей свежесть фрукта, считается хвостик. Через эту часть плод получает питание и «дышит» во время транспортировки.

Качественный банан имеет упругий, плотный черешок зеленоватого или светло-желтого оттенка. Если же он потемнел, стал сухим и легко отделяется – перед вами перезрелый экземпляр, который хранился с нарушениями. Мякоть такого фрукта будет излишне мягкой.

Другие признаки

Помимо состояния хвостика, стоит оценить общий вид плода. При легком надавливании кожура должна быть плотной, но не чрезмерно твердой. Насторожить должен сероватый оттенок – это свидетельство переохлаждения при перевозке. Такие бананы не смогут нормально дозреть.

Небольшие коричневые точки на поверхности говорят о сладости, но только если хвостик остается светлым. Замечено, что короткие и толстые плоды часто оказываются слаще своих длинных и тонких собратьев.

Как сохранить свежесть

Чтобы купленные бананы дольше радовали своим вкусом, важно правильно их хранить. Ни в коем случае не помещайте их в холодильник. Рекомендуемая температура для незрелых плодов составляет 18–20 градусов тепла.

Полезно знать

Бананы в магазинах и на рынках являются клонами друг друга – они размножаются вегетативно и не имеют семян, что делает их уязвимыми перед болезнями.