Отобрали спицы и выкинули на мороз: как легко отучить хурму вязать
Даже если вкус хурмы человеку нравится, он часто отказывается от нее, потому что плод вяжет. Но с этим недостатком легко справиться, если знать одну хитрость.
Помогает заморозка. А как все сделать правильно и почему это работает, объясняют авторы сообщества «Кулинарный техникум» в «Одноклассниках».
Хурма вяжет во рту потому, что в ней содержится танин. Кроме того, что из-за него продукт приобретает не всех устраивающий вкус, иногда еще и возникает расстройство ЖКТ.
Но после низких температур проблема уходит сама собой — ягода получается уже не терпкой, а сладкой. К тому же не теряет изначальных полезных свойств.
Лучше всего провести экспресс-заморозку, отправив цельные плоды в верхнее отделение камеры. Перед этим их понадобится помыть и просушить. Кроме того, ничто не мешает сразу нарезать ягоды на дольки и собрать в специальные пакеты, уложив одним слоем. В дальнейшем в этой же таре ломтики можно и хранить в холодильнике — они не испортятся в течение года.
Прежде чем употреблять в пищу, плод, разумеется, придется разморозить. Для этого не нужно поступать с ним, как с мясом, выдерживая в холодильнике. Лучше оставить продукт на столе при комнатной температуре. А если не терпится, можно поместить и на батарею отопления.
Полезно знать
Хурму замораживают не только для избавления от терпкости. В таком виде сезонный продукт можно хранить годами и доставать по мере надобности. А еще после воздействия отрицательных температур сладкие плоды становятся более пригодными для варенья, смузи, суфле, фруктовой выпечки и иных десертов.
