Капуста перестает быть скучной: эти котлеты исчезают с тарелок быстрее, чем жарятся
Морковно-капустные котлеты отличаются сочностью, приятным вкусом и простотой приготовления. Это универсальное блюдо на скорую руку, которым можно накормить всю семью. Очень простой и доступный рецепт, что выручит в любой момент.
Подробностями поделились создатели группы «Весёлый повар» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Для 6-7 котлет потребуется 1 крупная морковь и 400 г белокочанной капусты. Первую моют, затем очищают от кожуры и натирают на средней терке. Вторую тонко шинкуют, заливают на 5 минут кипятком, а после откидывают на дуршлаг.
С 1 головки репчатого лука снимают шелуху, затем мелко нарезают сам лук и пассеруют его с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
В глубокой емкости соединяют капусту, зажарку, 2 веточки нарубленного укропа, 1 куриное яйцо, 4 ст. л. манки, а также соль и черный молотый перец по вкусу.
Ингредиенты перемешивают и оставляют на 10 минут, чтобы они успели пропитаться друг другом.
Далее из полученного растительного фарша формируют котлеты и обжаривают их с двух сторон до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде, смазанной рафинированным растительным маслом.
Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце, давая стечь лишнему жиру, а потом подают на стол вместе со свежей зеленью и сметанным или чесночным соусом. А в качестве гарнира можно использовать отварной рис, картофельное пюре или измельченные овощи.
Полезно знать
Слово «котлета» является калькой от французского côtelette, что означает «ребрышко». Когда-то котлеты готовили из маленьких кусочков мяса на ребрах, которые запекали или поджаривали. Спустя некоторое время так стали именовать изделия из фарша и рубленого мяса, а потом и других ингредиентов.
В России котлеты появились на столах в XVIII столетии, когда начала набирать популярность европейская кухня. В процессе многие рецепты из нее были адаптированы под местные вкусы. Так появились и овощные котлеты.
