Немного кефира — и много счастья: эти бездрожжевые оладьи удивляют пышностью и тонким ароматом ванили
Бездрожжевые оладьи – это вкусно и быстро. Они отличаются пышностью и нежной текстурой, прекрасно сочетаются с любым вареньем, медом, сиропом и другими сладкими топпингами.
Подробностями рецепта с подписчиками поделились авторы сообщества «Премудрости Хозяйки» в «Одноклассниках».
Ингредиенты
Всего понадобится:
- 0,5 л теплого кефира;
- 1 куриное яйцо;
- 400-450 г пшеничной муки;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 0,5 ч. л. пищевой соды;
- щепотка ванилина;
- растительное масло для жарки.
Пошаговая инструкция
Теплый кефир смешивают с яйцом и специями, а после порциями вводят муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. В результате должно получиться довольно густое, но при этом однородное тесто.
Далее 1 ст. л. муки соединяют с содой, бросают к остальным ингредиентам и еще раз хорошенько перемешивают. Полученную массу оставляют на 10-15 минут, чтобы «дошла».
По истечении указанного количества времени тесто достают (но не мешают) и приступают к жарке оладий. Для этого предварительно разогревают сковороду и смазывают ее растительным маслом.
Оладушки жарят на среднем огне с обеих сторон без крышки, пока не появится золотистая корочка. Чтобы удалить излишки жира, их сначала выкладывают на бумажные полотенца, а уже потом помещают в тарелку.
На стол готовое блюдо подают с медом, сметаной, конфитюром, вареньем или же топленым сливочным маслом – на собственное усмотрение.
Полезно знать
Расстойка в течение 10-30 минут нужна дрожжевому тесту, чтобы клейковина в муке смогла полностью набухнуть. Только в этом случае гарантирован положительный результат. Если же пропустить данный этап, то оладьи получатся не слишком пышные и не такие вкусные.
Впервые об оладьях упоминается в письменных свидетельствах, датированных XVI веком. Однако раньше этим словом обозначали самую разную выпечку, в том числе блины и пышки. В XIX столетии в Петербурге оладьями стали именовать те изделия, которые были похожи на небольшую лепешку со сладкой прослойкой посередине. Однако широкого распространения это явление не получило.
