Рецепт, ломающий привычки: этот манник с ароматной начинкой легко заменяет полноценный обед

Этот манник ломает стереотипы, ведь он является не десертом, а сытным главным блюдом. Нежное тесто на кефире обрамляет сочную ароматную начинку, создавая идеальный гастрономический дуэт. Такой манник станет звездой обеда или ужина, не требуя сложных кулинарных маневров.

Ингредиенты

Что потребуется для основы:

• манная крупа – 1 стакан (125 г);
• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сода и разрыхлитель – по ½ ч. л.;
• соль – щепотка.

Для начинки:

• филе куриное – 250 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт. (80 г);
• масло растительное для жарки;
• зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок;
• специи: паприка, кориандр, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Соедините в миске кефир комнатной температуры с манкой. Оставьте на 40–60 минут для набухания крупы.

Филе отварите в подсоленной воде, остудите и измельчите. Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Смешайте грибы с луком, измельченной курицей и нарубленной зеленью. Приправьте специями. Для сочности можно влить 2–3 ст. л. куриного бульона.

В набухшую манную массу вбейте яйцо, добавьте соду, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину теста, разровняйте. Распределите всю начинку. Покройте оставшимся тестом.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой зубочисткой. Дайте пирогу полностью остыть в форме перед подачей.

Полезно знать

В мире десертов у манки особая роль, которая не ограничивается манником. Ее также используют для приготовления других угощений: пудингов, кексов, оладий, халвы, блинчиков, суфле, печенья.