На этот аромат семья сразу сбегается к столу: тушеная капуста превращается в сытный хит дня

Капуста, тушенная с куриными желудками – сытное осеннее блюдо для всей семьи. В его приготовлении нет ничего сложного – нужно лишь подготовить все необходимые продукты и в точности следовать инструкции, которой поделились создатели группы «Вкусная Еда с любовью» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Всего понадобится:

• 0,4 кг свежей белокочанной капусты;
• 250 г куриных желудков;
• по 50 г моркови и репчатого лука;
• 2-4 небольших дольки чеснока;
• 20 мл растительного масла;
• 35 г томатной пасты;
• 1 ч. л. сушеной петрушки;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 10 г рубленого укропа для подачи.

Приготовление

Куриные желудки лучше брать охлажденные, а не замороженные. Их тщательно промывают, очищают от пленок и жира, нарезают на ломтики и выкладывают в разогретый сотейник или глубокую сковороду.

Содержимое обжаривают (без масла) в течение четверти часа, периодически помешивая лопаткой, пока образовавшийся сок не испарится.

Далее к субпродуктам вливают 100 мл воды, доводят все до кипения, мощность плиты убавляют, емкость накрывают крышкой и оставляют тушиться на слабом огне 20-25 минут. За это время вся жидкость успеет улетучиться.

Пока желудки томятся, подготавливают гарнир. Капусту тонко шинкуют, слегка подсаливают и проминают руками, лук измельчают полукольцами, а морковь трут на крупной терке.

Далее к желудкам добавляют лук вместе с растительным маслом, обжаривают на среднем огне пару минут, потом кладут морковь, через 3 минуты – мелко нарубленный чеснок, а еще спустя 60 секунд – капусту. В процессе все вышеуказанные компоненты тщательно перемешивают.

После того как капуста даст усадку (4-5 минут), в сковороду наливают 100 мл кипятка, заправляют продукты томатной пастой, приправами и тушат все на малой мощности около 15-20 минут.

Перед подачей готовое блюдо посыпают зеленью. В качестве гарнира к нему отлично подойдут рис, гречка или картофельное пюре.

Полезно знать

Капуста, тушенная с куриными желудками, богата калием, а также витаминами C и K. Первый регулирует водно-солевой обмен и электролитный баланс, второй укрепляет иммунную систему, помогает усваиваться железу, которое также присутствует в большом количестве в данном блюде, и участвует во многих окислительно-восстановительных процессах, а третий регулирует свертываемость крови.