Простой рецепт с вау-эффектом: пюре из цветной капусты заменяет картошку и радует легкостью и нежной текстурой
Пюре из цветной капусты – идеальный гарнир к мясу, рыбе или овощам на гриле. В нем практически нет крахмала, в отличие от картофельного, а калорийность меньше последнего аж в 3 раза. При этом если добавить в пюре немного молока и сливочного масла, то получится еще вкуснее. В таком виде его можно смело подавать как самостоятельное блюдо.
Подробностями приготовления поделились со своими подписчиками создатели группы «Вкусные рецепты» в «Одноклассниках».
Пошаговая инструкция
600 г цветной капусты разбирают на соцветия, тщательно промывают и замачивают в чуть подсоленной воде на четверть часа. Это делается для того, чтобы очистить овощ от насекомых, которые часто присутствуют в нем.
Далее цветную капусту промывают, помещают в глубокую кастрюлю, ставят ту на средний огонь, наливают литр чистой воды, солят по вкусу и отваривают содержимое в течение 10-15 минут до мягкости.
В это время из холодильника достают цельное пастеризованное молоко и сливочное масло. Первого понадобится 4 ст. л., а второго – 30 мл. Необходимо, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
С капусты сливают воду (кроме 4 ст. л.), соединяют ее с маслом, молоком и небольшим количеством капустного отвара, взбивают все блендером до однородного состояния.
В конце пюре приправляют солью, еще раз перемешивают и подают на стол, посыпав рубленой зеленью (по желанию) или обжаренными семенами кунжута. У него мягкий сливочный вкус, который отлично сочетается практически с любыми вторыми блюдами. Подходит оно и для детского меню.
Полезно знать
Высокое содержание пищевых волокон в данном пюре стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Также употребление цветной капусты помогает укрепить иммунитет и костную ткань. Кроме прочего, в ней присутствуют полезные соединения, что способствуют естественной детоксикации организма и облегчают работу печени.
