Брокколи еще никогда не была такой соблазнительной: сметанно-чесночный соус превращает ее в блюдо мишленовского уровня
Брокколи в сметанно-чесночном соусе – изысканное блюдо, которое готовится очень легко. В такой заливке капуста получается нежной, вкусной, ароматной и весьма аппетитной. Ее можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира для рыбы, курицы или индейки.
Подробностями рецепта со своими подписчиками поделились создатели сообщества «Бабушкина поваренная книга» в «Одноклассниках».
Пошаговая инструкция
Для 2 порций блюда понадобится 400 г свежей или замороженной брокколи. Ее разбирают на соцветия (или дают оттаять, если нужно) и отваривают в течение 2 минут в 1 литре кипящей воды с добавлением 1 ч. л. соли.
После капусту откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. А в это время готовят соус.
40 г сливочного масла растапливают на разогретой сковороде. Затем туда же кладут 3 ст. л. сметаны жирностью 20% и перемешивают, чтобы та разошлась.
В однородную массу бросают 1 большую дольку пропущенного через пресс чеснока, после чего содержимое солят, перчат, еще раз перемешивают и оставляют минуту потомиться под крышкой.
В готовый соус выкладывают брокколи, прогревают блюдо около 60 секунд, а потом подают на стол с кусочком цельнозернового хлеба.
Полезно знать
Если взять сметану меньшего процента жирности, то она может свернуться при нагревании. Во избежание этого в нее добавляют чуть-чуть муки или кукурузного крахмала, разведенных с водой.
Также существует рецепт приготовления данного блюда в духовке, но в нем, помимо прочего, присутствует и сыр, который при запекании тает и превращается в золотистую корочку.
