Домашний уют на итальянский манер: сливочная паста с курицей и брокколи задает настроение всему вечеру
Паста с курицей, брокколи и сливочным соусом – идеальный выбор блюда для обеда или ужина. В нем удивительно гармонично переплелись овощной, мясной и молочный вкусы, дополненные ароматами сыра и чеснока. Настоящий образчик средиземноморской кухни!
Подробностями его приготовления с подписчиками поделились авторы паблика «Рецепты от шефов и не только» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
250-350 г замороженной брокколи бланшируют в кипятке в течение нескольких минут, а потом откидывают на дуршлаг. В это время отваривают 450 г пасты до состояния аль денте и также сливают воду.
600 г куриного филе нарезают небольшими кусочками продолговатой формы, солят, перчат и обжаривают в течение 5 минут с небольшим количеством растительного масла на хорошо разогретой сковороде, а после выкладывают на тарелку.
1-2 зубчика чеснока пропускают через пресс и в течение 30 секунд томят его в растопленном сливочном масле (1 ст. л.) на среднем огне. По истечении указанного количества времени к нему вливают 350 мл сливок 20%-й жирности, бросают щепотку соли, перемешивают, а еще через пару минут кладут курицу, пасту и брокколи.
Содержимое еще раз тщательно перемешивают, тушат пару минут, а затем подают на стол, посыпав горстью тертого пармезана.
Полезно знать
Чаще всего к данному блюду выбирают фарфалле – макаронные изделия в виде бабочек. Именно так это слово и переводится с итальянского.
Паста с курицей и брокколи богата белком, клетчаткой, а также витаминами и минералами. Она отлично насыщает, легко усваивается и питает организм кальцием, железом и другими полезными микронутриентами. Это сбалансированное и очень аппетитное угощение считается классикой европейской кухни.
