Заготовка, которая исчезает быстрее всех: повидло из тыквы и апельсинов, выручающее всю зиму
Повидло из тыквы и апельсинов – вкуснейший десерт, который очень прост в приготовлении. Его можно варить до самого начала зимы и даже позже, что очень удобно, если не удалось наделать таких запасов раньше. Выходит очень яркое, жизнерадостное, сладкое и полезное лакомство.
Помимо прочего, его также используют как начинку для пирожков и рулетов, смазывают им бисквитные коржи, добавляют в пироги, блинчики, вафли и много куда еще. Это по-настоящему универсальное лакомство, что выручит хозяйку в любой ситуации!
О том, как сварить такое повидло, своим читателям в подробностях рассказали авторы паблика «ВКУСНЫЙ ПОГРЕБ | САЛАТЫ | РЕЦЕПТЫ» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
Понадобится 1,5 кг мякоти спелой (или даже переспелой) тыквы сладкого сорта. Ее предварительно моют, очищают от семян и волокон, а потом срезают кожуру. Оставшуюся часть нарезают кубиками и пересыпают их в глубокую кастрюлю. Следом заливают 100 мл чистой воды и ставят на средний огонь.
После закипания тыкву варят в течение четверти часа, помешивая время от времени. В процессе она должна размягчиться.
Далее емкость снимают с огня и дают содержимому немного остыть, а потом пробивают все блендером до пюреобразного состояния либо пропускают через мясорубку. Если жидкости осталось чересчур много, то ее сначала сливают и только тогда приступают к измельчению.
Полученную массу перекладывают в емкость с антипригарным покрытием, бросают туда полкило сахарного песка и тщательно перемешивают. Смесь нагревают, как только появятся первые бульки, уменьшают мощность плиты до минимума и оставляют повидло томиться еще полчаса, постоянно помешивая при этом деревянной лопаткой.
2 крупных апельсина обдают кипятком и натирают вместе с кожурой на мелкой терке, не доходя до горького белого слоя. Цедру пересыпают в повидло, а из мякоти удаляют косточки, перегородки и нарезают на маленькие кусочки. Ее вместе с выделившимся соком добавляют за 10 минут до окончания варки.
Готовое повидло должно загустеть и увариться на треть. Если оно перестало растекаться по блюдцу, значит, можно снимать.
Горячее лакомство раскладывают по стерильным банкам, укупоривают их крышками, переворачивают вверх дном, дают остыть при комнатной температуре и убирают на хранение в прохладное темное место.
Полезно знать
Для повидла подходит упругая спелая тыква сладкого сорта. Если она немного водянистая, то количество сахара следует увеличить на ⅕.
Апельсины в рецепте легко заменить лимонной кислотой в пропорции 1 ч. л. на 1 кг продукта.
