Закуска уровня люкс: только попробуйте эти шарики из авокадо — идеальный выбор для новогоднего стола
Шарики из авокадо с красной икрой и креветками на Новый год – оригинальная закуска, которая выглядит очень празднично и даже роскошно. Она сочетает в себе потрясающий вкус и пользу, а потому придется по душе даже самым отъявленным зожникам.
Рецептом со своими читателями поделились авторы дзен-канала «Mr. Pushkin в Стране Гурмана».
Ингредиенты
Всего понадобится:
- 3 спелых авокадо;
- 200 г вареных очищенных креветок;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 100 мл сливок жирностью 33%;
- 50 г красной икры;
- небольшой пучок укропа;
- салатные листья для украшения;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговая инструкция
Мякоть авокадо помещают в блендер вместе со сливками, специями, лимонным соком и взбивают все до состояния кашицы.
Креветки нарезают небольшими кусочками, а предварительно вымытый и обсушенный укроп мелко рубят.
Из мусса формируют шарики, затем по очереди обваливают их в смеси креветок и укропа и украшают сверху красной икрой. Заготовки выкладывают на блюдо, застеленное листьями салата, убирают все на четверть часа в холодильник и только потом подают на стол.
Если авокадо попалось очень спелое и мягкое, из-за чего мусс получился жидковатым, то его можно переложить в небольшие креманки. Вторым слоем добавить креветки, потом укроп и в конце – красную икру.
Чтобы сделать мусс более насыщенным, в него дополнительно бросают щепотку тертого пармезана.
Полезно знать
Авокадо считается настоящим суперфудом благодаря высокому содержанию ценных микронутриентов, таких как мононенасыщенные жирные кислоты, витамины (C, E, K, группы B), минералы (калий, магний, железо, цинк, фосфор) и антиоксиданты. Также в авокадо много клетчатки, необходимой для нормального пищеварения.
Употребление авокадо в умеренных количествах положительно влияет на состояние кожи, защищает организм от преждевременного старения, снижает уровень «вредного» холестерина в крови, убирает воспаление, улучшает работу мозга, помогает наладить синтез серотонина и дофамина, нормализовать артериальное давление.
