«Наполеон» может отдыхать: этот бисквитный рулет с кремом станет главным хитом Нового года
Вместо традиционного «Наполеона» в качестве десерта на Новый год стоит подать нечто новенькое — например, маковый бисквитный рулет со сметанным кремом.
Предлагаем пошаговый рецепт этого легкого воздушного лакомства, которое станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты
Перечень продуктов:
- мука пшеничная — 70 г;
- разрыхлитель — 1⁄2 ч. л.;
- сахар — 200 г;
- яйца куриные — 4 шт.;
- ванилин — 1⁄2 ч. л.;
- маковые зерна — 20 г;
- сметана — 350 г;
- загуститель для сметаны — 1 пакетик;
- темный шоколад — 10 г.;
- дробленые орехи — 20 г;
- джем — 150 г;
- соль — 1/4 ч. л.
Приготовление
В посуду просеивают муку, добавляют разрыхлитель и мак, а также половину заготовленного ванилина. В другой миске взбивают яйца с солью до образования пены, затем частями вводят 80 г сахара, продолжая орудовать миксером. В конце соединяют содержимое обеих емкостей, аккуратно перемешивая лопаткой.
Тесто распределяют по силиконовому коврику и отправляют в предварительно разогретый до 180 °C духовой шкаф на 20 мин. Затем вынимают, сворачивают в рулет с подложкой, укутывают влажным полотенцем и убирают остывать.
Разворачивают корж, убирают силикон. Смазывают джемом, а поверх — кремом. Для его получения в миске смешивают сметану, оставшийся ванилин и сахар, а затем вводят загуститель.
Заворачивают десерт обратно без лишнего давления. Сверху наносят остатки крема, а также украшают ореховой крошкой и сеточкой растопленного шоколада. Убирают рулет в холодильник на 5–6 ч.
Полезно знать
Чтобы быстро растопить шоколад, плитку ломают на кусочки, складывают в предназначенную для микроволновки посуду и ставят в камеру на 20 сек. при включенном режиме разморозки. Достают, перемешивают и повторяют процедуру прогрева столько раз, сколько понадобится для образования однородной густой массы. Как правило, хватает 2 или 3 подходов, следовательно, уходит не больше минуты.
