Когда хочется праздника, а не марафона у плиты: 5 эффектных новогодних десертов за минимум времени
Новый год – любимый для многих праздник, который ассоциируется не только с шампанским и мандаринами, но также с шикарным застольем, неотъемлемой частью которого являются десерты. И чем они проще в приготовлении – тем лучше.
О том, как быстро сделать сразу несколько шикарных новогодних лакомств, своим читателям рассказал автор дзен-канала «Палочки для еды – рецепты».
Шоколадный пирожок с жидкой начинкой
2 куриных яйца взбивают с 50 г сахарного песка и щепоткой соли до пышности. Затем к ним вливают смесь из 100 г сливочного масла и 100 г темного шоколада, растопленных на водяной бане, а после засыпают 2 ст. л. пшеничной муки и все тщательно перемешивают.
Готовую массу разливают в смазанные маслом формочки для кексов и ставят выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут. Главное – не передержать их в печи, чтобы серединка осталась мягкой.
Подают такие пирожки с шариком ванильного мороженого, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Творожный чизкейк без выпечки
200 г песочного печенья измельчают в крошку и соединяют со 100 г растопленного сливочного масла. Далее выкладывают все в форму для запекания и утрамбовывают ложкой.
20 г желатина на 10 минут замачивают в 100 мл воды, а потом нагревают до полного растворения.
В это время до однородного состояния взбивают 400 г жирного творога с 200 г сметаны и 100 г обычного + 1 ч. л. ванильного сахара. Следом вводят желатин, перемешивают, выкладывают эту массу на корж и убирают емкость в холодильник на 3-4 часа.
Перед трапезой чизкейк оформляют свежими ягодами, кокосовой стружкой или шоколадной крошкой.
Панна-котта с малиновым соусом
Для начала 10 г желатина замачивают в небольшом количестве холодной воды.
В отдельном сотейнике медленно нагревают 0,5 л сливок жирностью 20-30%, добавив к ним 100 г сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта. Доводить содержимое до кипения не нужно, но следует дождаться полного растворения всех ингредиентов и только потом влить разведенный желатин в общую массу и аккуратно размешать его.
Полученный состав разливают по формам и ставят на 4 часа в холодильник. Пока сливочная основа застывает, готовят соус. Для него разминают 150 г малины с 2 ст. л. сахарного песка и прогревают все на слабом огне.
В конце малиновую прослойку выливают на самый верх десерта и в таком виде подают на стол.
Тарталетки с фруктами и кремом
100 мл сливок 33%-й жирности взбивают с 2 ст. л. сахарной пудры до пышности, туда же бросают 200 г творожного сыра, перемешивают и этой смесью заполняют тарталетки. Сверху на каждую выкладывают микс из нарезанных фруктов (киви, клубники, мандаринов и т. д.) и выставляют на стол.
Домашний тирамису в стаканчиках
Для начала необходимо сварить 200 мл крепкого кофе и дождаться, пока тот остынет.
Далее 200 мл сливок взбивают с 3 ст. л. сахарного песка до мягких пиков, соединяют их с 250 г маскарпоне и все тщательно перемешивают.
12 штук печенья савоярди обмакивают в кофе и выкладывают на дно стаканов. Сверху наносят слой творожного крема. Слои печенья и крема чередуют один за другим, а в конце посыпают тирамису какао-порошком.
Заготовки убирают на несколько часов в холодильник, после чего их можно будет пробовать.
Полезно знать
Самый большой торт в мире создали итальянские кондитеры. Его площадь составила 244 кв. м, а вес – больше тонны. Ну а перуанские умельцы сделали торт, чья длина вошла в историю – 246 метров, украшенных цукатами и розами из крема.
Отличились и кулинары из американского штата Мичиган: высота их торта, включающего в себя 30 ярусов, добралась до отметки в рекордные 30 метров, что позволило им также войти в историю.
