Гости ждут курицу, а получают шоу: рулет с овощной начинкой — идеальный выбор для центра новогоднего стола
Новогодний стол – это территория кулинарных экспериментов, где даже классическое блюдо получится преподнести необычно. Например, привычная запеченная курица может уступить место более эффектному и вкусному варианту – сочному рулету с яркой овощной начинкой. Такое блюдо способно стать украшением праздника, а его приготовление – увлекательным процессом, требующим не столько сложных навыков, сколько творческого подхода.
Ингредиенты
Что потребуется:
- курица – 1 шт., крупная;
- куриная кожа;
- сливки 20%-е – 100 мл;
- лук репчатый – половина средней головки;
- перец болгарский – половина;
- зелень (укроп, петрушка) – несколько веточек;
- чеснок – 1 зубчик;
- стебель сельдерея – 30 г;
- цветная капуста и брокколи – по 3 соцветия;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления
Аккуратно снимите кожу с курицы, сделав продольный разрез вдоль спинки. Мясо отделите от костей: грудку нарежьте тонкими полосками, а остальное (с бедер, голеней) измельчите для фарша.
В чашу блендера поместите мясо, сливки, соль и перец. Превратите в однородную пасту – она будет связующей основой.
На расстеленную на столе пищевую пленку выложите кожу в один слой. При необходимости накройте свободные места дополнительными кусками кожи. Распределите по ней куриную пасту ровным пластом.
Овощи (лук, перец, чеснок, сельдерей) нарежьте тонкими слайсами. Капусту брокколи и цветную разберите на мелкие соцветия и на минуту обдайте кипятком.
На слой фарша выложите полоски куриной грудки и подготовленные овощи. Сверните плотный рулет, используя пленку, а затем перевяжите кулинарным шпагатом для фиксации формы.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут, перевернув один раз для равномерной корочки. Дайте рулету слегка остыть перед нарезкой.
Полезно знать
Цыпленок табака – блюдо, которое никак не связано с табаком. Правильнее говорить «тапака». Так называется грузинская сковорода с крышкой-гнетом, в которой готовится цыпленок.
