Этот десерт выглядит скромно только сначала — а в итоге заменяет целый новогодний торт
Когда надоел традиционный пышный торт на Новый год, можно приготовить порционное лакомство — вупи-пай «Красный бархат».
Как испечь эти симпатичные и очень вкусные пирожные, рассказали авторы ВК-сообщества «Делай торты! (рецепты, мастер-классы)».
Ингредиенты
Чтобы получить 16 пирожных, понадобятся следующие продукты:
- мука — 370 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- какао — 20 г;
- кефир — 240 мл;
- сахар — 230 г;
- сахарная пудра — 50 г;
- подсолнечное масло — 70 мл;
- краситель — 2 г;
- сливочное масло — 220 г;
- творожный сыр — 350 г.
Приготовление
100 г сливочного масла заранее выдерживают при комнатной температуре, чтобы затем размять и взбить с сахаром. Добавляют 1 целое яйцо и 1 желток от второго.
При помощи венчика добиваются пышности массе и вливают в нее растительное масло с кефиром. Еще раз взбивают.
Отдельно соединяют муку с разрыхлителем, содой и какао. Пересыпают половину смеси в яичную и перемешивают. Вводят остаток и красный краситель. Добиваются однородной консистенции теста.
Отсаживают его на противень через кондитерский мешок равными кружочками с диаметром 6 см. Ставят в духовку на 15 минут при температуре 175 °C. Дают остыть.
Тем временем готовят крем — соединяют 120 г мягкого сливочного масла с сахарной пудрой. Взбивают и кладут теплый творожный сыр, еще раз взбадривают венчиком.
Наносят крем на одну половинку выпечки и накрывают второй, слегка прижимая. Собранные пирожные убирают в холодильник на 1 час.
Полезно знать
Если все-таки хочется поставить на новогодний стол торт, чтобы потом нарезать его на порционные кусочки, десерт готовят по тому же рецепту, только вместо отдельных круглых изделий из теста выпекают большие коржи и перемазывают.
