Классический салат решились переосмыслить всерьез: новогодняя версия, которая удивляет вкусом
Что будет, если соединить два культовых новогодних вкуса? Эксперимент со знаменитой «Селедкой под шубой», где традиционное яблоко уступает место крабовым палочкам, дарит удивительно гармоничный результат.
Морская нотка делает салат более нежным и современным, не перегружая его. Но выбирайте охлажденные палочки, они сочнее. Альтернатива – натуральное крабовое мясо, нарезанное тонкой соломкой.
Ингредиенты
Что потребуется (на 6–8 порций):
- запеченные и очищенные свекла (2 шт.) и картофель (3 шт.);
- 3 отварных вкрутую яйца;
- филе слабосоленой сельди (около 300 г);
- упаковка крабовых палочек (200 г);
- 1 луковица.
- Для заправки смешайте 150 г майонеза и 50 г сметаны. Также нужна столовая ложка уксуса (для лука), зелень, соль и перец.
Способ приготовления
Начните с подготовки базы. Мелко порубите луковицу и сбрызните уксусом на 5 минут – это уберет излишнюю горечь. Сельдь и крабовые палочки нарежьте аккуратными кубиками. Отдельно натрите на терке остывшие овощи, а яйца измельчите, разделив белки и желтки.
Собирайте угощение слоями в прозрачном блюде. Первым идет картофель, затем рыба и маринованный лук (уксус предварительно слейте). Следующий слой – крабовые палочки. После них выложите яичные белки и завершите все яркой свеклой (ее можно слегка отжать от сока). Каждый пласт промазывайте смесью майонеза и сметаны.
Готовый салат обильно покройте оставшимся соусом, украсьте крошкой желтков и веточками зелени. Уберите блюдо в холод минимум на 2 часа.
Полезно знать
Рецепту «Сельди под шубой» более 100 лет. За это время появилось множество вариаций салата. К классическим ингредиентам добавляют тертое яблоко или огурцы, а саму сельдь иногда заменяет слабосоленый лосось. В вегетарианских версиях вместо рыбы используют грибы, морскую капусту или авокадо.
