Тупой нож — не приговор: кухонная хитрость, которая возвращает остроту за 5 минут
Чтобы вернуть остроту кухонным ножам, далеко не всегда требуется специализированный инструмент. Поправить кромку можно и подручными средствами за пару минут.
О том, как быстро заточить тупой нож с помощью средств, находящихся на любой кухне, рассказывают авторы дзен-канала «Ремонтдом».
Для начала на клинок с обеих сторон наносят слой зубной пасты. Но важно взять обыкновенную белую без дополнительных гранул — в ней и так содержатся абразивные материалы для зубов.
Дожидаются, пока паста подсохнет, и переходят к самой заточке. Понадобится керамическая тарелка или кружка. Ее переворачивают вверх дном, добавляют в центральное углубление уксус и соль, а затем начинают водить режущей кромкой по лишенному эмали бортику посуды.
Стараются выдерживать постоянный угол в 20 °C и направляют нож режущей кромкой вперед — так на ней не остается заусенцев. Уже через 5–7 проводок инструмент готов к использованию. Остается только промыть его водой и насухо протереть полотенцем.
Полезно знать
Если на режущей кромке образовались глубокие сколы, такая хитрость не поможет — понадобится профессиональное перетачивание. Выкрошка иногда появляется при неправильном хранении — например, в ящике с остальной кухонной утварью, где металл постоянно бьется о другие твердые предметы. Лучше держать режущий инструмент в специальных подставках или на магнитных планках.
