Новый год начинается не только с елки: это сахарное печенье моментально создает праздник
Сахарное печенье «Снежинки» – простое, но очень вкусное новогоднее лакомство, которое помогает создать нужную атмосферу праздника. Оно выглядит очень нарядно и всегда вызывает настоящий ажиотаж. Даже те, кто равнодушен к сладкому, не смогут пройти мимо такого печенья.
Также его можно использовать в качестве съедобного подарка для гостей, оформив соответствующим образом, или повесить в качестве украшения на елку.
Подробностями приготовления данного десерта со своими подписчиками поделились авторы группы «Лучшие рецепты ● Праздничная кулинария» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Для теста понадобится:
- 3 чашки пшеничной муки;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. пищевой соды;
- 1 чашка сливочного масла;
- 200 г сахарного песка;
- 2 куриных яйца;
- 2 ч. л. экстракта ванили.
Ингредиенты для глазури:
- 2 яичных белка;
- 2 ч. л. лимонного сока;
- 650 г сахарной пудры.
Пошаговая инструкция
Сначала из обозначенных компонентов делают тесто. С этой целью в миске соединяют соль, соду и муку.
В отдельной посуде взбивают масло и сахар до появления светлой пены, добавляют к ним ванильный экстракт и яйца, снова взбивают, а следом засыпают и мучную смесь. Из всего этого замешивают гладкое тесто, делят его на 2 части, каждую заворачивают в пищевую пленку и убирают на час в холодильник.
В это время духовку разогревают до 180 °C, а 2 противня застилают кулинарным пергаментом.
Далее 1 часть теста вынимают и раскатывают в пласт толщиной до 1 см на присыпанной мукой поверхности. С помощью специальной вырубки из него вырезают снежинки и перекладывают на подготовленный противень, который затем убирают в холодильник на четверть часа.
После заготовки отправляют в печь на 8-10 минут. То же самое проделывают и со второй частью теста.
Пока печенье готовится, занимаются глазурью. Сначала взбивают яичные белки вместе с лимонным соком, туда же вводят просеянную сахарную пудру и снова прорабатывают все миксером на низких оборотах до однородного состояния.
В конце кладут пищевой краситель, перемешивают и сразу же наносят кистью на остывшее печенье, пока не затвердела. На кончики звезды также можно прилепить пищевые бусины.
Готовое печенье оставляют на ночь при комнатной температуре, а потом перекладывают в герметичный контейнер и отправляют в холодильник на хранение.
Чтобы сделать из него украшение, посередине снежинки или на ее кончике еще на этапе вырубки создают прокол, куда потом будут продевать нитку.
Полезно знать
Сахарное печенье является самым распространенным благодаря простоте приготовления и универсальности, ведь его можно украшать любым видом глазури и менять текстуру и внешнее оформление по собственному желанию, добавляя в него тот или иной продукт.
Первое сахарное печенье выпекали еще древние персы. Его прообразом являются сладкие лепешки с медом и орехами. Крестоносцы привезли этот рецепт в Европу, где он быстро обрел популярность.
В викторианской Англии данное лакомство считалось показателем высокого достатка и подавалось во время традиционного чаепития в домах знати и зажиточных горожан. Когда же сахар перестал быть роскошью, такое печенье смогли себе позволить также и обычные граждане, которые до этого скромно довольствовались его постным вариантом.
