Аромат сильнее любой добавки: мятный сироп, который зимой заменяет свежие листья
Мятный сироп на зиму – необычная, но очень полезная заготовка. Зимой она точно пригодится для самых разных целей, например, в качестве добавки к чаю, капучино, лимонаду, мороженому и другим десертам, как пропитка для бисквитных коржей или основа для сладких, острых и соленых соусов. Помимо прочего, он еще и весьма полезный, поскольку содержит противомикробные вещества, подавляющие рост патогенных бактерий, и эфирные масла, успокаивающие нервную систему. А какой у мятного сиропа потрясающий аромат!
Подробностями его приготовления со своими читателями поделился автор дзен-канала «Vкусно».
Пошаговая инструкция
Для заготовки объемом 0,5 л понадобится 35-50 г свежей мяты. Ее тщательно промывают, отделяют стебли от листьев, обсушивают их бумажным полотенцем и помещают в чашу блендера.
В течение нескольких минут мяту измельчают до однородного состояния, делая перерывы каждые 30 секунд.
Готовое сырье помещают в сотейник, засыпают 350 г сахарного песка и добавляют к ним 0,5 литра питьевой воды.
Смесь ставят на плиту, доводят до кипения, после чего огонь убавляют до минимума и оставляют все вариться еще 10 минут.
В это время подготавливают тару: моют и кипятят ее вместе с крышкой не менее 5 минут.
Полученный мятный сироп процеживают через двойной слой чистой марли или мелкое сито и переливают в банку. Из указанного количества ингредиентов может получиться чуть больше заявленного объема. В этом случае остатки можно охладить, затем разлить по силиконовым формочкам и заморозить.
Банку с сиропом укупоривают крышкой, переворачивают вверх дном, укутывают теплым одеялом и оставляют на ночь, а далее убирают на хранение в холодильник.
Полезно знать
Мятный сироп активно используется в средиземноморской кухне. Именно на побережье его начали впервые добавлять в различные блюда, и постепенно этот ингредиент стали активно включать в свои рецепты многие европейские кулинары.
Мяту с древних времен использовали как лечебное средство, которое также клали в пищу для ее ароматизации. Еще с помощью перечной мяты освежали дыхание. Помимо вышеуказанной, существуют и другие виды мяты – полевая, душистая, колосистая, болотная, лимонная, курчавая, имбирная.
Сироп мяты положительно влияет на состояние нервной системы и помогает наладить сон. Его недостаток, как и у всех сиропов, заключается лишь в одном – это избыток сахара, поэтому важно соблюдать меру.
Натуральный мятный сироп не имеет ярко-зеленого цвета. Для получения последнего зачастую применяют искусственные добавки и красители. Это надо учитывать при выборе данного продукта в магазине.
