Седло, которое не скрипит, а радует: идеальный вариант салата для встречи года Огненной Лошади
Считается, что при встрече предстоящего Нового года центром праздничного стола должно стоять щедрое блюдо, отражающее его символ — Огненную Лошадь. Таковым станет яркий салат «Седло».
Рассказываем, как приготовить это сытное многослойное угощение с пикантной ноткой и аппетитной текстурой.
Ингредиенты
Понадобятся продукты:
- бедра или голени куриные без кости — 400 г;
- шампиньоны свежие — 300 г;
- сыр твердого сорта — 150 г;
- яйца куриные — 4 шт.;
- морковь корейская — 250 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- измельченные орехи — 1⁄2 стакана;
- горчица дижонская — 1 ч .л.;
- майонез — 4 ст. л.;
- лимонный сок — 1–2 ст. л.;
- перец и соль.
Приготовление
Мясо нарезают небольшими брусочками и обжаривают до румянца, затем солят и перчат. Вынимают из сковороды, а на их место отправляют пластинки грибов, чтобы тоже довести до золотистости. Затем там же до мягкости пассеруют мелко нашинкованный лук.
Сваренные вкрутую яйца натирают на терке, как и сыр. Нарубленные грецкие орехи прогревают на сковороде без масла. Для заправки смешивают майонез с горчицей и свежевыжатым соком лимона.
В миске перемешивают обжаренные ингредиенты вместе с ½ заправки. Выкладывают на блюдо для подачи в виде холмика, напоминающего седло.
Затем поочередно распределяют слои моркови, яиц и сыра. Каждый ярус смазывают тонкой прослойкой заправки. Сверху украшают орехами. Убирают блюдо на 1 час в холодильник, чтобы «поженить» вкусы.
Полезно знать
Если под рукой не оказалось грецких орехов, их без потери вкусовых качеств готового блюда можно заменить любыми другими — например, фундуком, миндалем, фисташками и пр. Главное — не забыть измельчить и прокалить на сковороде, чтобы продукт хрустел.
