Любители кофе замирают на первом глотке: необычный рецепт кофейного киселя с ароматом специй
Кофейный кисель – оригинальный и полезный напиток, который легко готовится и еще быстрее пьется. Кажется, он сочетает в себе несочетаемое, но на деле выходит очень вкусно и ароматно. Любители кофе такую коллаборацию уж точно оценят!
Подробностями с подписчиками поделились авторы паблика «Обедаем у Люсси•Простые и вкусные рецепты» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
2 ст. л. молотого кофе бросают в 450 мл кипящей воды и варят до готовности, а потом переливают его в сотейник, но уже без гущи.
В половину стакана молока добавляют 1-2 ст. л. кукурузного крахмала для загущения и хорошенько все перемешивают.
Далее емкость с кофе ставят на слабый огонь и доводят содержимое до кипения. Сразу после этого тонкой струйкой вливают смесь из молока и крахмала.
Кисель варят до загустения, постоянно помешивая.
В конце добавляют 2-3 ст. л. сахарного песка и щепотку молотой корицы или кардамона, еще раз перемешивают, чтобы кристаллики полностью растворились, и через пару минут снимают с плиты.
Перед подачей напиток разливают по стаканам и посыпают каждый тертым молочным шоколадом.
Полезно знать
Кисель готовили на Руси еще с давних времен. Поначалу в него добавляли злаки либо зерновые – рожь, пшеницу, горох, гречку, овес. До готовности напиток доводили путем брожения, из-за чего он приобретал кислый вкус – отсюда и название.
Ягоды и фрукты в кисель стали добавлять значительно позже, когда картофельный крахмал стал общедоступным. То же самое произошло и с кофе, но уже в XIX столетии. В этот период кулинары много экспериментировали с различными рецептами. В результате таких опытов и появился кофейный кисель.
Данный напиток лучше подавать в охлажденном виде, украсив ложкой взбитых сливок или же шоколадной стружкой – так он выглядит более изысканно и становится похожим на десерт.
Густота кофейного киселя напрямую зависит от количества крахмала – ее можно регулировать на свое усмотрение.
