Дорого — не значит натурально: как в магазине отличить настоящее сливочное масло от имитации
При выборе сливочного масла в магазине бывает непросто отличить натуральный продукт от подделки, даже когда он стоит сравнительно дорого. Но проблема исчезнет, если знать, на что смотреть.
Автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей» объясняет, как не ошибиться и купить настоящее сливочное масло вместо продукта на основе растительных жиров.
В первую очередь читают надписи на упаковке. Единственно допустимое название — «Масло сливочное». Если указано «Спред», «Маргарин» или «Бутербродная масса», это ненатуральный продукт из растительных жиров. Кроме того, должно быть отмечено: ГОСТ 52969-2016.
Дальше оценивают состав — в нем нет места ничему, кроме цельного молока или пастеризованных сливок. Никаких растительных масел, заменителей, эмульгаторов, красителей или консервантов.
Натуральное масло имеет жирность не меньше 50%, но традиционно этот показатель еще больше — 82,5%. При этом стоит приоткрыть упаковку и взглянуть на сам брикет — если он настоящий, его цвет слегка желтоватый или кремовый. Чересчур яркий оттенок указывает на добавление красителей, а неестественно белый — на изготовление из обезжиренных сливок.
Полезно знать
Если пачка уже куплена и принесена домой, а сомнения остались, не помешает провести проверку. Для этого чайную ложку продукта кладут в стакан с горячей водой. Когда товар настоящий, вода снизу становится белесой, а на поверхности образуется равномерный плотный слой жира. Подделка, как правило, попросту растворяется и делает жидкость мутной. Вдобавок появляются жирные хлопья.
