Шашлык больше не главный герой застолья: эти свиные ребра точно станут хитом новогоднего меню
Если устали от традиционного шашлыка, то присмотритесь к свиным ребрышкам, томленым в умопомрачительном соусе. С ними новогоднее меню только выиграет и удивит всех, кто захочет попробовать. Приготовленное по этому рецепту мясо само отходит от кости. Это блюдо станет королем любого стола, гарантируя восторг и пустые тарелки.
Ингредиенты
Вам потребуется:
- свиные ребрышки – 1,2 кг;
- яблочное пюре и кетчуп – по 100 г;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- сок от ½ лимона;
- коричневый сахар – 2 ст. л.;
- сладкая паприка, корица, сушеный чеснок, черный перец – по ½ ч. л.
Способ приготовления
В миске соедините все компоненты для соуса до однородного, гладкого состояния. Этот микс – душа блюда, где фруктовая сладость встречается с солоноватой глубиной и пряными нотами.
Залейте ребра приготовленной смесью, тщательно обмажьте и дайте пропитаться хотя бы полчаса. Для лучшего результата оставьте в холодильнике на несколько часов.
Разогрейте духовку до 220 °C. Переложите ребрышки с маринадом в форму, плотно укройте фольгой и запекайте 50 минут. Это этап томления, когда мясо становится чрезвычайно мягким.
Снимите фольгу, полейте ребра соком со дна формы и верните в духовку еще на 30–40 минут. В этот период происходит чудо: соус карамелизуется, создавая блестящую, липкую корочку, а мясо окончательно «сдается» и легко отделяется от кости. Подавайте, когда поверхность станет румяной и аппетитно блестящей.
Полезно знать
Свиные ребра – это не только вкусно, но и полезно. Мясо содержит витамины группы B и минералы (кальций, фосфор, цинк, железо).
