Классика уступает место новизне: новое сочетание ингредиентов превращает оливье в гастрономический сюрприз

Надоело классическое оливье? Тогда обратите внимание на этот кулинарный переворот, который раскроет любимый салат с новой, изысканной стороны. Что для этого нужно? Забыть о вареной колбасе и мясе. Их место займет дуэт из слабосоленой рыбы. Секрет в гармонии двух видов: насыщенная сельдь и нежная красная рыба создают неповторимый вкусовой аккорд.

Ингредиенты

Что потребуется:

• слабосоленое филе красной рыбы (например, форель) – 100 г;
• слабосоленое филе сельди – 100 г;
• картофель отварной – 100 г;
• морковь отварная – 100 г;
• яйца отварные – 4 шт.;
• горошек консервированный – 100 г;
• зеленый лук;
• майонез для заправки.

Способ приготовления

Главные компоненты (филе, очищенные картофель и морковь) нарежьте аккуратными кубиками схожего размера.

Яйца измельчите ножом или натрите на крупной терке. Помельче порубите зеленый лук.

В большой емкости бережно соедините нарезанные ингредиенты. Добавьте горошек, освобожденный от жидкости.

Заправьте салат майонезом и осторожно перемешайте до однородности. Для элегантной подачи используйте кулинарное кольцо. Наполните его салатом, слегка уплотните и снимите форму. Украсьте тонкими слайсами красной рыбы и зеленью.

Полезно знать

Есть предположение, что единого рецепта оливье никогда не было. Блюдо, известное со второй половины XIX века, постоянно менялось. Состав салата зависел от платежеспособности посетителя, церковных постов, сезонной доступности продуктов.