Легкий салат без тяжести — новый взгляд на зимние блюда: создаем идеальное угощение для встречи года Огненной Лошади
Простой салат из капусты, тыквы и сладкого перца украсит собой любой стол, в том числе новогодний. Он легко усваивается, не оставляя тяжести в желудке, быстро готовится и состоит из очень доступных и полезных ингредиентов растительного происхождения. В ночь встречи года Огненной Лошади такой салат придется как нельзя кстати, ведь она, как известно, является травоядным животным.
Рецептом данного блюда со своими подписчиками поделились создатели сообщества «Вкусные хитрости» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Для нескольких порций салата потребуется 700 г белокочанной капусты, уже очищенной от верхних плотных листьев и нашинкованной тонкой соломкой.
Далее 250 г тыквенной мякоти, без семечек, кожуры и волокон, натирают на крупной терке либо терке для корейской моркови.
Следом брусочками измельчают 50 г сладкого перца.
Далее капусту пересыпают в глубокую миску, добавляют к ней 15 г соли и 80 г сахарного песка, перемешивают и проминают руками до появления сока и видимого размягчения.
Затем туда же кладут остальные овощи, заправляют все 20-25 мл столового 6%-го уксуса и 70-80 мл растительного масла, еще раз перемешивают и перекладывают все в герметичный закрывающийся контейнер.
Емкость с салатом убирают в холодильник на период от нескольких часов до 1-2 суток. За это время он должен настояться, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом. Контейнер периодически следует встряхивать.
Перед подачей блюдо посыпают очищенными от кожуры и подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками. Это добавит угощению приятного аромата и разнообразит вкус.
Полезно знать
Капуста является источником антиоксидантов, а также растительной клетчатки, необходимой для хорошего пищеварения. Тыква же – это настоящий осенний суперфуд. Она богата каротином, витаминами A, С, E, группы В и другими элементами, в том числе калием, магнием, кальцием, железом. Последнее присутствует и в сладком перце наравне с аскорбиновой кислотой, йодом, фосфором, серой, витаминами Е, А и РР.
Вместе эти продукты отлично насыщают организм нужными нутриентами, которые участвуют во многих обменных процессах. Противопоказаниями же к употреблению салата могут стать проблемы с ЖКТ, почечная недостаточность, диабет и другие заболевания.
