Когда не хочется ни лимонада, ни чая: выручит насыщенный шраб с глубиной, которую не ждут от безалкогольного напитка
Клюквенно-имбирный шраб – пряный напиток, одним из ингредиентов которого является сироп, полученный в результате ферментации фруктов или ягод. Когда-то таким способом спасали излишки урожая. Особой популярностью шрабы пользовались в Англии, в XIX столетии. Впоследствии их стали добавлять в различные коктейли и смешивать с другими компонентами.
Подробностями рецепта данного напитка со своими читателями поделился автор дзен-канала «Кулинария».
Пошаговая инструкция
Для 10 порций шраба потребуется 450 г замороженной клюквы, 100 мл воды, 2 палочки корицы, кусочки очищенного имбирного корня в произвольном количестве (на свое усмотрение) и 200 мл яблочного уксуса.
Все вышеперечисленные продукты соединяют в сотейнике и нагревают на среднем огне. После закипания мощность уменьшают и оставляют их томиться еще четверть часа, до размягчения ягод.
Готовый шраб снимают с огня, остужают, а затем жидкость процеживают.
В конце приступают к созданию самого коктейля. Для него в подходящий бокал сначала кладут несколько кубиков льда, затем наливают 30 мл шраба и 150 мл содовой и в таком виде подают на стол. Остатки сиропа (шраба) можно хранить в холодильнике.
Полезно знать
Слово «шраб» является производным от арабского Sharaba, что значит «пить». Впервые оно упоминается в «Английском словаре» в 1747 году. В те времена им обозначали любые кисловатые напитки, сделанные на основе фруктового сока, сахара, уксуса и других ингредиентов, в том числе алкоголя.
Часто таким способом консервировали фрукты и ягоды. В дословном же переводе shrub – это «кустарник», и часто так называют группу садовых роз, включающих в себя различные сорта, которые по своим характеристикам не попадают в другие группы. Они появились в результате межвидового скрещивания и отличаются мощными густооблиственными кустами высотой от 1 до 3 метров в высоту, с крупными цветками.
Шраб, как и вино, имеет свойство не портиться, а настаиваться со временем, приобретая все новые оттенки вкуса и аромата. Однако, в отличие от второго, он все же имеет срок годности – это примерно 5-6 лет. Дольше хранить его не рекомендуется.
