Глинтвейн, который бодрит сильнее кофе: неожиданная зимняя версия для тех, кто мерзнет
Кофейный глинтвейн – необычная вариация всеми любимого зимнего напитка. Он и согревает, и бодрит, и наполняет ароматами дом, привнося в него нотку тепла и уюта – кофеманы точно оценят. После него можно смело отправляться на прогулку даже в мороз без риска замерзнуть!
Подробностями рецепта со своими подписчиками поделились авторы дзен-канала «Вкусный кофе».
Пошаговая инструкция
В сотейник наливают 300 мл сухого красного вина (при желании его можно заменить на белое или игристое), добавляют к нему 2 ст. л. коричневого сахара или жидкого меда, 1 палочку корицы, 2-3 гвоздики, пару зерен кардамона и несколько полосок апельсиновой цедры. Пряностей не должно быть чересчур много, иначе они будут перебивать кофейные нотки.
Емкость ставят на слабый огонь и нагревают содержимое до до 70–75 °C, не допуская закипания. Нужно, чтобы специи отдали свой вкус и аромат жидкости, поэтому необходимо какое-то время подержать напиток на плите, а уже потом вливать к нему 100-120 мл свежесваренного кофе. Лучше всего брать арабику средней степени обжарки, но ни в коем случае не растворимый, поскольку он не даст нужной глубины вкуса.
После этого глинтвейн прогревают еще минуту, а далее уже разливают его по стаканам, украсив каждый перед подачей палочкой корицы или долькой апельсина.
Полезно знать
Небольшая ложечка какао-порошка или долька темного шоколада, добавленные вместе с другими специями в глинтвейн, сделают его кофейный вкус еще более насыщенным, а молотый миндаль придаст ореховых ноток.
В безалкогольной версии данного коктейля вино заменяют на виноградный, вишневый или яблочный сок.
Главное в самом процессе приготовления – не допускать распространенных ошибок. К примеру, не доводить глинтвейн до кипения, иначе он потеряет свой аромат и станет горьковатым. Также не следует класть слишком много пряностей. Если же напиток получился слишком крепким, то в него добавляют немного воды.
При подаче кофейный глинтвейн дополняют домашним печеньем или кусочком ягодного пирога.
