Даже обычное пюре заиграет по-праздничному: примените этот эффектный ход для новогоднего стола
Встречайте Новый год с гарниром, который поразит гостей элегантным видом и насыщенным вкусом. Нежное картофельное пюре, окрашенное в благородный изумрудный оттенок благодаря шпинату и сдобренное ноткой чеснока, станет удачным сопровождением к праздничной запеченной рыбе или утке.
Ингредиенты
Что потребуется:
- 800 г картофеля;
- 200 г шпината;
- 80 мл сливок (20%);
- 80 г сливочного масла;
- 2–3 зубчика чеснока;
- соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, нарежьте крупно и отварите в подсоленной воде до полной мягкости.
Растопите в сковороде сливочное масло. Мелко нарезанный чеснок слегка обжарьте до легкого аромата.
Добавьте в сковороду шпинат. Если листья крупные, предварительно их нарежьте. Тушите, помешивая, 2–3 минуты.
Влейте сливки, прогрейте смесь еще пару минут, посолите по вкусу и измельчите погружным блендером в однородное зеленое пюре.
Готовый картофель слейте, разомните вручную до желаемой консистенции. Введите в него шпинатную массу и тщательно перемешайте. Для более воздушной текстуры можно добавить немного теплых сливок. Подавайте пюре теплым.
Полезно знать
Шпинат Утеуша – гибрид тянь-шаньского щавеля и английского шпината, выведенный селекционером Юрием Утеушем. Главная особенность заключается в отсутствии щавелевой кислоты, которая вредна для людей с желчнокаменной болезнью.
