В Новый год сидели — и с аппетитом ели: салат «Лесник» — придется по вкусу не только мужикам
Не спешите готовить селедку под шубой. Новогодний стол заслуживает нового героя – сытного, но не утяжеляющего праздничную ночь. «Лесник» – салат, где сочные шампиньоны и сладковатый чернослив создают такой насыщенный вкусовой дуэт, что отсутствие мяса в составе можно и не заметить.
Ингредиенты
Продукты на 3–4 порции:
- 200 г шампиньонов;
- 1 головка лука (крупная);
- 1 морковь (средняя);
- 60 г чернослива без косточек;
- 50 г грецких орехов;
- масло растительное (для жарки);
- майонез, соль, перец – по вкусу;
- зелень – для подачи.
Способ приготовления
Чернослив залейте кипятком на 5 минут, затем обсушите и нарежьте соломкой. Орешки слегка обжарьте на сухой сковороде до появления запаха и крупно порубите.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите. В разогретом масле сначала обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте до мягкости. Переложите в миску.
Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте на сильном огне до золотистости, посолив в конце. Дайте стечь лишнему маслу.
В миску с теплыми овощами добавьте горячие грибы, сухофрукт и орехи. Заправьте майонезом, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Пусть салат постоит 20 минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте, украсив зеленью.
Полезно знать
Добавляйте орехи непосредственно в массу, а не сверху. Это лучше раскроет их аромат.
