Колбаса без оболочек и сюрпризов в составе: как приготовить натуральный батон прямо в духовке
Натуральную колбасу можно приготовить у себя на кухне, и для этого не потребуется ничего, кроме свежих продуктов и фольги. Никаких оболочек и сомнительного состава. Этот рецепт подойдет тем, кто ценит вкус и качество, но не хочет тратить время на традиционные методы.
Секрет кроется в свободной формовке. Фаршу придают удлиненную форму, плотно заворачивают в фольгу или рукав для запекания – и вуаля, основа готова. Вы сами решаете, будут это внушительные батоны, аккуратные сосиски или даже забавные колечки.
Ингредиенты
Подготовьте следующие продукты:
- свиная вырезка – 1 кг;
- куриное филе – 800 г;
- сало – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- картофельный крахмал – 4 ст. л.;
- соль – 1,5 ч. л.;
- черный и душистый перец горошком;
- любимые специи (паприка, кориандр, травы).
Способ приготовления
Мясо и сало нарежьте небольшими кубиками. В отдельной миске взбейте яйца, введите соль, раздавленные горошины перца, измельченный чеснок и ваши специи. Вмешайте в эту ароматную смесь крахмал, а затем соедините с мясной нарезкой. Вымешивайте до однородности.
Далее самый ответственный момент. Расстелите лист фольги, выложите порцию фарша и сформируйте колбаску. Упакуйте ее плотно, «конфеткой», тщательно защипнув края, чтобы весь сок остался внутри. Отправляйте заготовки в разогретую до 180-200 °C духовку на час.
Готовность легко определить по умопомрачительному аромату, который наполнит кухню. Дайте колбасе слегка остыть в оболочке, затем нарежьте и подавайте.
Полезно знать
Первые упоминания о блюде, похожем на колбасу, встречаются еще в Древней Греции в «Одиссее» Гомера.
А в Древнем Риме популярностью пользовалась луканская колбаса, рецепт которой включал в себя рубленое мясо, специи и орехи.
