Советская классика снова на столе: от этой трески под маринадом гостей не отгонишь — готовьте с запасом
Треска под маринадом на сковороде — подходящее для Нового года блюдо, полюбившееся многим еще с советских времен.
Авторы дзен-канала «Вкусно всем» поделились рецептом этого угощения, которое готовится просто, а получается невероятным.
Ингредиенты
Понадобятся продукты:
- треска — 400 г;
- морковь — 3 шт.;
- лук — 2 шт.;
- подсолнечное масло — 50 мл;
- 9-процентный уксус — 1 ч. л.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- перец душистый и черный — по 5 горошин;
- лавровый лист — 2 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — ½ ч. л.
Приготовление
Морковь и лук чистят. Первый овощ трут на терке, второй — мелко шинкуют ножом. Обжаривают ингредиенты на масле 5 мин., затем накрывают крышкой и тушат еще столько же на слабом огне.
Добавляют разведенную в 100 мл воды томатную пасту, лавровый лист, оба вида перца, сахар, соль и уксус. Перемешивают и протушивают под крышкой 15 мин.
Параллельно нарезают филе трески на порционные кусочки, промывают и обсушивают бумажным полотенцем.
В сковороде сдвигают маринад к краю, на освободившееся место выкладывают рыбу. Равномерно ее распределяют по дну и накрывают овощной смесью.
Доводят блюдо до готовности под крышкой еще четверть часа на минимальном нагреве. Затем огонь выключают и оставляют содержимое емкости медленно остывать и пропитываться маринадом.
Полезно знать
Чтобы недобросовестные продавцы не подсунули вместо трески более дешевую рыбу, лучше покупать тушки или филе с кожей. Характерная светлая полоса защитит от обмана — у минтая или пикши она темная.
