Любимый новогодний салат может быть легче обычного: небольшие изменения спасают пищеварение
Для тысяч семей новогодний стол выглядит неполноценным, если на нем не красуется сельдь под шубой. Но при всех своих прелестях этот салат довольно тяжелый для пищеварения. Однако желудку становится куда легче, если пересмотреть подход к приготовлению блюда.
Перечисляем хитрости, благодаря которым любимый праздничный салат становится полезнее и не вызывает ощущения тяжести в животе.
Самое вредное в блюде — майонез и соль в селедке. Поэтому рыбу стоит вымочить перед нарезкой, а соус лучше приготовить самостоятельно на замену магазинному.
Допустимо и вовсе воспользоваться сметаной или несладким йогуртом. Но в таком случае понадобится восполнить нехватку кислинки, чтобы угощение не оказалось пресным. Для этого стоит ввести новый ингредиент — тертое яблоко или сок лимона.
Еще один незаменимый ингредиент салата — свекла. Это полезный корнеплод, снижающий давление. Но после варки его ценные качества улетучиваются. Чтобы удержать их в продукте, его рекомендуется запекать в фольге. То же касается и моркови.
Кстати, после термообработки в духовке овощи получаются гораздо вкуснее. А чтобы свекла не так сильно окрашивала остальные ингредиенты, ее уже в нарезанном или натертом виде перед сборкой блюда сбрызгивают растительным маслом.
Полезно знать
Картофель, в отличие от моркови со свеклой, лучше по старинке варить в мундире, а не запекать в духовке. А чтобы его кубики при нарезке не слипались, рекомендуется брать клубни покрупнее — они менее клейкие.
