Праздничная выпечка с характером удивляет с первого кусочка: немецкая классика для новогоднего стола
Штрицель — это не плод любви штруделя и шницеля, а самостоятельное блюдо. Причем удивительно вкусное.
Авторы сообщества «Секрет вкуса» в сети «Одноклассники» рассказывают, как готовить эту традиционную немецкую выпечку, которую на родине едят на Рождество, а, значит, ее можно поставить и на новогодний стол.
Ингредиенты
Что понадобится:
- мука — 400 г;
- дрожжи сухие — 1 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 200 г;
- молоко — 100 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- сахарная пудра — 125 г;
- сухофрукты — ⅔ стакана;
- орехи — ½ стакана.
Приготовление
Молоко нагревают в сотейнике, затем соединяют с половиной сливочного масла, предварительно выдержанного при комнатной температуре. Туда же отправляют муку, дрожжи, яйцо и сахар.
Замешивают тесто, делят на 3 части, накрывают их и оставляют на 40 мин., чтобы поднялись.
Тем временем оставшуюся часть масла взбивают с сахарной пудрой. Отбирают 1 ст. л. смеси, а остальное соединяют с измельченными сухофруктами и орехами.
Возвращаются к подошедшему тесту. Шарики превращают в жгуты, чтобы совпадали по длине с противнем, и расплющивают в ленты. По центру каждой распределяют начинку и защипывают края.
Из начиненных жгутов плетут косичку и дают ей полежать в течение 1 часа под пленкой или полотенцем. После этого смазывают сверху припасенной масляной смесью, укладывают на противень с листом пергамента и отправляют в духовку на 20–25 мин. при 180 °C.
Полезно знать
При желании сухофрукты с орехами можно дополнить цукатами, при этом ради более яркого вкуса предварительно замочить в роме на 4–6 часов.
