Птица для праздничного стола с эффектом вау: кисло-сладкий акцент меняет все впечатление
Мясо птицы легко превратить в праздничное блюдо, если проявить немного фантазии и старания. Например, гостей и близких порадует цыпленок, запеченный с клюквой.
Как приготовить это яркое и вкусное угощение, рассказали авторы ВК-сообщества «Женские хитрости».
Ингредиенты
Что понадобится для получения 1 порции:
- охлажденный цыпленок — 1 шт.;
- замороженная клюква — 500 г;
- чеснок — 1 долька;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- винный уксус — 1 ст. л.;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1,5–2 ч. л.;
- черный молотый перец — ½ ч. л.;
- кислое яблоко — 1 шт.;
- тимьян, зелень — по вкусу.
Приготовление
Тушку снаружи и изнутри тщательно солят, перчат, смазывают маслом и соевым соусом. Оставляют мариноваться на пару часов под пищевой пленкой. Готовят новую смесь из тех же жидких составляющих, но с добавлением уксуса. Еще раз покрывают мясо и дают полежать.
Внутрь птицы помещают яблоко, скрепляют брюшко зубочистками, ножки прижимают к тушке при помощи кулинарного шпагата. Убирают в духовку на 1 час при температуре 180 °C.
Тем временем клюкву выкладывают на разогретую сковороду с маслом. Когда ягода растает и выделит сок, добавляют сахар, перец и соль, а также тимьян и раздавленный чесночный зубчик. Готовят 5–7 минут, дольку вынимают и выбрасывают.
Достают птицу, смазывают клюквенным соком и убирают обратно еще на 20 минут. Вынимают, вновь покрывают соусом и повторяют эту процедуру еще пару раз. В конце мясо должно легко отходить от кости, но при этом оставаться сочным и не сухим.
Для подачи ягоды выкладывают на блюдо, а поверх — готовое мясо. Украшают веточками зелени.
Полезно знать
Чтобы можно было подавать угощение порционно, лучше брать небольших цыплят массой до 500 г.
