Ароматнейшее левенги из курицы: настоящее кулинарное событие во главе стола
Если подыскиваете главное блюдо, которое поразит всех и останется в памяти, то обратите внимание на левенги (лявянги). Это настоящее кулинарное событие, где сочная птица встречается с пикантной орехово-фруктовой начинкой.
Грецкие орехи дают сытный хруст и аромат, лук – сочную сладость, а алычевая паста – ту самую характерную кисло-сладкую ноту, которая делает вкус неповторимым.
Ингредиенты
Что понадобится:
- курица (около 2 кг);
- 3–4 головки красного лука;
- 200 г грецких орехов;
- 100–120 мл алычевой пасты или соуса ткемали;
- 2 ст. л. топленого сливочного масла;
- соль, черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Орехи измельчите в крошку, лук натрите на терке. Смешайте их в миске, добавьте алычевую пасту, растопленное масло, посолите и поперчите. Масса должна быть однородной.
Далее подготовьте курицу: промойте, обсушите, обильно натрите солью и перцем снаружи и внутри. Плотно наполните брюшко ореховой начинкой. Для надежности отверстие можно закрепить зубочистками или кулинарной нитью.
Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 1–1,5 часа до румяной корочки и полной готовности мяса.
Полезно знать
Основой для левенги служит не только курица, но и рыба.
